蒜黃炒墨鬥魚做法:1、煮上一鍋開水,加一片檸檬VC泡騰片用來代替姜片或檸檬汁,把墨魚仔放入焯一焯,祛除腥氣。2、焯好的墨魚仔放入盤中瀝幹,撒上椒鹽粉,用手拌勻,稍研制10分鐘。3、大火燒熱油瓶裡最後的那點兒油,倒入墨魚仔,大火翻炒。4、鍋中加入蒜苗,少量鹽,腌制墨魚仔是用了含鹽的椒鹽粉,仍用大火翻炒至蒜苗變軟即可。
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