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面包怎麼揉才能成膜

知識 更新时间:2024-11-29 23:44:33

  方法如下:

  1、将面粉稱好,放入盆中,放入糖粉、鹽、酵母、雞蛋混合均勻;

  2、加入牛奶或水;

  3、翻拌至無幹粉、呈塊狀。用保鮮膜密封,靜止20分鐘;

  4、将面倒入操作台;

  5、借助刮闆,聚攏面絮,揉成團;

  6、揉面:從裡向外搓,反複操作四遍;

  7、用手沾水,從裡向外搓15分鐘;

  8、加入黃油,繼續搓15分鐘;

  9、将面團放入盆中,用保鮮膜密封靜置20分鐘即可。

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