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淡奶油能和蛋白一起打發嗎

知識 更新时间:2025-01-25 08:58:23

  淡奶油能和蛋白不能一起打發,他們需要分開。

  做法:

  1、把所有的原料(除黃油外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘後加入黃油,将面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

  2、發酵至2到5倍大時,分成四份,揉圓松馳15分鐘。

  3、将面團擀成橢圓形,底邊壓薄。卷成橄榄形,排入烤盤最後發酵至2倍大。

  4、在面包表面刷一層蛋液,撒上白芝麻。

  5、烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘。

  6、奶油打發,裝裱花袋裡。

  7、面包放涼後,用刀從中間剖開一條縫,擠入奶油即可。

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