1、準備大蝦,剔除蝦線,用剪刀将背部劃開,加入料酒腌制,将大蒜切末備用。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁,平底鍋倒入油燒熱,将蒜末炒香,倒入醬汁。
3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味,再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒,倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻,出鍋撒上蔥花點綴即可。
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