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樂業縣美食

知識 更新时间:2025-01-13 13:57:15

  樂業縣美食有魔宴、柴粑粑、簸箕宴、土家菜、白切臘肉、酸糟魔芋等。

  1、魔宴:樂業的大山裡,生長有一種長相狂野的食材,樂業人用它加工而成“豆腐”,它擁有密集的孔隙,極易吸收所搭配食物的滋味,在大廚手裡,這種食材甚至能成就一桌豐盛的宴席,樂業人把這種宴席叫做魔宴。

  2、柴粑粑:樂業甘田鎮的“柴粑粑”,由12種精心挑選的食材組成,每一年過農曆七月十四的時候家家戶戶都要做這個菜吃,因制作而成的形狀如一捆柴而得名。

  3、簸箕宴:火賣村農家的樂業高山漢族的簸箕宴,是用傳統工藝手工制作地道的美食。葷、素、主食、水果、雜糧的一應俱全。

  4、土家菜:樂業的美食,主要以土家菜為主,優質的土雞、土鴨肉,原生态的豬、牛肉制作成頗具風味的幹巴,細細咀嚼,滿口留香。

  5、白切臘肉:樂業的臘肉制作獨特,食鹽浸泡,八角、辣椒、水桂葉等香料烘烤……不僅香味四溢,且油而不膩。

  6、酸糟魔芋:樂業特有的野生魔芋摻入辣椒的勁爆,酸爽可口,鮮辣當道,非一般的感覺。

  7、蕉葉烤魚:把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起,是百色菜的特色做法。帶着清香的芭蕉葉包裹着用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚,再用慢火烤炙出别樣風情。

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