紅腸是一種原産于俄羅斯、立陶宛等國,用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顔色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建後,由沙俄引進中國,成為東北的哈爾濱、佳木斯、七台河、滿洲裡等地特産,以哈爾濱所産紅腸最為著名。是中國著名特産之一,在全國各地均有銷售。
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