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為什麼酸奶機做出的酸奶好多水

知識 更新时间:2025-08-18 17:14:42

  發酵時間過長,凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,上面會有層淡黃色的水,是正常的離水現象,并非壞掉變質。這種水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。在加菌粉攪拌的環節,要充分攪勻起泡,才能充分融合,才會發酵更充分。做完後放到冰箱裡鈍化24小時,口感會更細膩。鮮奶的含水量不同,含水量高的酸奶發酵時會有水分滲出。環境溫度的影響,酸奶機因為環境溫度的影響,工作溫度不确定,無法準确确定發酵時間。制作方法:用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上,對其進行消毒殺菌。倒入少許鮮奶,加入菌種攪拌均勻,加入餘下的鮮奶,繼續攪勻,蓋上蓋子,放入酸奶機發酵缸内,蓋上外蓋,接通電源,進行發酵。時間一般設定8到12小時。

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