原料:新鮮豆腐5斤,高度白酒适量,辣椒面8克,花椒面3克,鹽、雞精、新鮮橘皮沫各适量。
先把豆腐放一段時間大概一個星期左右,使其發酵好。所有調料準備好,将發酵好的豆腐放入一盆内,将所有調料放入碗内攪拌均勻。将高度白酒倒入裝着豆腐的盆内,将所有的豆腐過一遍高度白酒,讓豆腐塊和白酒充分接觸。将沾過白酒的豆腐均勻的沾上3種的調料。放入瓦壇子中即可。
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