很多朋友們喜歡專研一些小菜的做法,麻辣黃瓜就是一道美味又健康的小吃哦。
黃瓜洗淨,切成适合的條狀。
把黃瓜盛到幹淨的盆子裡,撒上精鹽,腌漬1小時。腌制的時候可以給黃瓜上面壓上重物,更利于水平腌出。
準備芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
黃瓜腌制至明顯變蔫,把腌出的水倒掉,簡單用水沖一沖,去掉鹹味
白芝麻仁用小火焙香備用
花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香備用
加入小火焙香的芝麻、辣椒等
鍋内倒入稍許油,燒熱,倒入黃瓜上
用醋、糖、鹽、蒜末、辣椒油勾兌成調汁
澆上調汁,攪拌好即可
充分攪拌均勻後放入保鮮碗中,放冰箱冷藏一夜,味道更好
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