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用什麼水炒菜最好

知識 更新时间:2024-08-24 06:16:13

  炒菜加熱水效果最佳,加熱水不易使菜變老變硬,可有效減少菜在鍋裡烹炒的時間,防止讓菜變老變硬和口感變差,防止丢失更多的營養素。

  可在炒菜時用兩種方法:

  1、在炒菜中途可加少量開水,使炒出來的菜更加脆嫩;

  2、在下鍋炒之前用熱水焯一遍,這樣更容易炒熟并且不易粘鍋。

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