花生炖豬腳和黃豆炖豬腳各有優勢,根據個人需求來判斷選擇哪一個。以下是兩種的特點:
黃豆炖豬蹄:味道鮮美,口感極佳。但是黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物,從而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。
花生炖豬蹄:豬蹄富含膠元蛋白,能使皮膚有彈性、充滿光澤,花生補血能使膚色紅潤,花生炖豬蹄有很高的營養價值。但是口感上不如黃豆炖豬蹄。
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