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介紹幾種大蝦仁的各種做法

知識 更新时间:2024-11-29 19:43:47

  翡翠炒蝦仁做法:

  1、材料:蝦仁175克、黃瓜100克、植物油30克、料酒4毫升、味精1克、鹽2克、胡椒粉0.1克、澱粉5克、蛋清6克、湯100克;

  2、蝦仁洗淨去泥腸,瀝去水,加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿;

  3、黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁;

  4、将鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁;

  5、鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入對好的汁,翻勻出鍋即成。

  腰果蝦仁做法:

  1、材料:蝦仁、黃瓜丁、馬蹄片,小玉米、腰果;

  2、炒鍋放水,水開後放入蝦仁、馬蹄片、小玉米煮一下,待蝦全部轉紅,八成熟時撈出;

  3、找一個小碗,裡面放兩湯勺左右的熱水,下鹽味精糖調勻,放一點生粉攪勻;

  4、炒鍋放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入鍋中,翻炒兩下,炒的時間不要太長,最後撒上腰果出鍋裝盤。

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