1、原料:羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜、香菜。
2、将羊肉清洗幹淨,瀝幹水分備用。
3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、味精、姜米将羊肉拌勻。
4、将拌好的羊肉放置30分鐘入味。
5、取一個小碗,鋪上拌好的羊肉,待蒸鍋内水燒開後放入羊肉,大火蒸90分鐘。
6、蒸好後,取一個平盤,倒扣在碗上,按緊後将碗翻過來,盤子在下,然後拿掉碗,撒上花椒粉和香菜即可。
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