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雞骨醬的做法

知識 更新时间:2025-02-06 04:45:01

  材料:雞750克、冬筍50克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、澱粉3克、小蔥5克、黃酒10克、豬油25克、白砂糖30克。

  做法:

  1、将雞剖肚去内髒,洗淨,斬去頭腳,将雞肉斬成4、9 厘米長,4 厘米寬的雞塊;

  2、生筍切塊;

  3、炒鍋置旺火上燒熱,經滑油後,放入熟豬油25克;

  4、燒到七成熱時,放入雞塊,煸炒到外皮緊縮變色,加入醬油、白糖使雞肉上色;

  5、再加入肉清湯燒開,加蓋,用小火燒十分鐘左右;

  6、再放入筍塊、味精、鹽用旺火收汁;

  7、煮熟後,盛出撒上蔥段即可。

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