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幹幾子肉怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-03-19 02:09:33

  方法步驟:

  主料:幹幾子肉500克 。輔料:雞蛋50克、澱粉(蠶豆)13克 。調料:辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克 。

  做法:1.将幹幾子肉剔淨筋膜,入清水漂淨,瀝幹水分,切成3 厘米見方的厚片入盆。

  2、 蔥姜拍松入碗,用肉湯浸泡。

  3、 将鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、蔥姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入幹幾子肉盆内,拌勻腌漬20分鐘。

  4、用不鏽鋼釺把幹幾子肉逐片串好。

  5、 雞蛋磕入碗中,加濕澱粉制成蛋糊。

  6、 蛋糊内下肉串裹勻,刷上香油。

  7、 将木炭點燃,燒至無煙時,擺上烤架,放上肉串,烤至糊幹,刷上花生油。

  8、再烤至出香味呈金黃色時,裝盤即成。

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