原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各适量。
做法:
1、将海帶浸泡後,放籠屜内蒸半小時,取出再用清水浸泡4小時後,洗淨控水,切成塊狀;
2、排骨洗淨切塊,入沸水鍋中5分鐘,撈出用溫水清洗幹淨,放置備用;
3、鍋内加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,再開用中火焖燒約20分鐘,放入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
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