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怎樣煮鹹鴨蛋不爆

知識 更新时间:2025-08-12 19:21:23

  鹹鴨蛋用冷水下鍋,中小火慢煮不爆裂。

  煮破的鹹鴨蛋是因為在煮制過程中,火力開太大,升溫太快,鴨蛋内部不能均勻受熱,至壓力過大,使蛋殼破裂。

  煮鹹鴨蛋不破方法:

  1、鹹鴨蛋外皮清洗幹淨;

  2、把鹹鴨蛋放入鍋中,加入沒過鹹鴨蛋1公分的涼水;

  3、開中火三分鐘煮至鍋稍微上氣,改為小火煮四分鐘;

  4、在鍋中焖制5分鐘;

  5、取一盆涼水,把鹹鴨蛋取出直接放入冷水過涼五分鐘,取出剝皮即可食用。

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