溶于水。乙醇鈉又稱乙氧基鈉、乙醇鈉鹽、乙氧鈉,為白色或微黃色吸濕性粉末,在空氣中易分解,貯存中易變黑。
乙醇鈉易燃,有腐蝕性。乙醇鈉是典型的醇鹽之一,具強堿性。乙醇鈉用作強堿性催化劑、乙氧基化劑以及作為一種凝聚劑和還原劑用于有機合成中。
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