“胃不好多吃面”的說法有一定道理。普通來說,面食要比大米做成的食物更好消化一些,這是由于二者固然同屬澱粉類食物,但所含的澱粉結構不一樣,招緻消化的結果不一樣。特别是發面食品,對胃酸多的人來說,應該多吃一些,由于發面時所用的蘇打屬于堿性,能夠中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人,假如胃不好的話,能夠盡量将飯做得軟一些,越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米面館加盟做成的食物,否則也不利于消化。所以早餐吃豆面有很大好處。
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