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正确的紅燒肉怎麼做

知識 更新时间:2024-11-30 07:08:08

  1、五花肉切麻将大小的塊,沖洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝幹。

  2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

  3、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

  4、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

  5、到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。

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