簡介:土家醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族一種特有的小吃,又号稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆裡軟。
來源:在遠古時,每逢豐收、過節時才能吃得上。據當地人說:土家醬香餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法号為德福的僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成。凡上武當山的香客,品嘗後都回味無窮,贊不絕口,後來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味,傳承于土鄉人家。
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