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蔬菜幹的營養價值怎麼樣

知識 更新时间:2024-08-16 23:45:35

  1、有豐富的膳食纖維。與水果幹一樣,蔬菜幹的膳食纖維損失很少。

  2、礦物質多。蔬菜在加工過程中,如果有與水接觸的工藝如燙漂、浸泡和複水等,礦物質會有一定的損失,不過加工中可能會添加食品添加劑如鈣鹽、鐵鹽等使礦物質含量增加。總體礦物質的損失不大。

  3、糖類。與水果不同,蔬菜中本來的糖分含量很少,所以幹制之後糖分也不會少很多。

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