時間飛逝，轉眼間農曆七月就過了三分之一了。農曆七月是我國民俗傳說中的“鬼月”，從初一打開鬼門關放出餓鬼，一直到七月三十日才會關上鬼門。民間會在初一、初二、十五以及三十日進行拜祭，祈求好得來，不好的東西快快離去。

中元節是“鬼月”的第十五天，即七月十五，民間又叫它七月半、祭祖節、盂蘭盆節。人們會在這一天祭祖、放河燈、祭祀土地等，主要是慶賀豐收、酬謝大地等，其文化核心是敬祖盡孝。除了這些活動外，飲食上也是有講究的。老傳統要吃“6寶”，為家人祈福納祥，希望日子越來越順。

糯米在我國民俗傳說中具備驅邪的功能，它屬于偏寒的東西。當人們遇到鬼怪的時候撒點糯米出去可以保平安，吃點糯米後鬼怪也不敢近身。即便是現在，部分地區還保留着親人去世後準備糯米以及糯米制品祭祀的風俗。

推薦食譜:家常版香菇燒賣

食材:糯米400克、香菇80克、玉米半根、胡蘿蔔1/3根、生抽、老抽、五花肉100克、鹽、味精、食用油、姜、餃子皮150克

①我們把餃子皮用擀面杖擀一下，把邊緣像包包子一下折一下，再抖散。

②五花肉洗幹淨，切成小丁。去掉香菇的莖，搓洗幹淨後切成小丁。把玉米剝下來，淘洗幾次。去掉胡蘿蔔的皮，切成小丁。

③熱鍋冷油，倒入肉丁煸炒。待肉丁變色後加入生抽、老抽、姜去腥上色，焖煮2分鐘。

④倒入玉米、香菇、胡蘿蔔一起翻炒，待它們顔色加深後加入鹽、味精調味，翻炒均勻。

⑤糯米淘洗幾次後放入電飯煲煮成米飯，再倒入炒好的料，拌均勻。

⑥把糯米飯包入餃子皮中，再把四周按壓緊實，放入鍋中蒸。水開後蒸20分鐘左右就可以食用了。

小提示:煮米飯的時候稍微少加一點水，炒肉丁香菇餡時可以加一點開水。這樣做可以把湯汁拌入米飯中，燒賣更好吃。

大家都認識蠶豆米，但是你不一定知道它還有美好的寓意。蠶豆的“蠶”與“纏”諧音，象征着纏纏綿綿到永遠。蠶豆米的蛋白質含量很高，含有豐富的礦物質、維生素等。它既可以當作菜食用，也可以制成小零食吃。

推薦食譜:蠶豆米炒韭菜

食材:蠶豆米400克、韭菜20克、鹽、食用油

①鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油。倒入蠶豆米焯水，約1分鐘左右撈出來，用冷水泡一泡，瀝幹水分。

②切掉韭菜的老莖，泡入水中。反複搓洗幹淨，切成小段。

③鍋中燒油，倒入蠶豆米爆炒一會兒。蠶豆米顔色加深後就可以放入韭菜。

④加鹽調味，爆炒幾下即可出鍋。

在我國部分地區，無論是過年還是遇上什麼事，吃餃子似乎成了約定俗成的一件事。中元節吃餃子有紀念祖先和對未來美好的祝願的寓意。餃子個個飽滿多餡，又有“吸走髒東西”的寓意。

推薦食譜:茴香雞蛋豬肉煎餃

食材:茴香200克、雞蛋3個、五花肉150克、蔥、姜、澱粉、芝麻、餃子皮300克、鹽、食用油、面粉

①我們把茴香泡入水中搓洗幹淨，再倒入鍋中焯水。約30秒左右撈出來，過冷水後擠幹水分，切成碎末。

②雞蛋打入碗中，攪拌均勻後倒入鍋中變成雞蛋塊，再倒入茴香中。

③去掉肉皮，搓洗幹淨後剁成肉末。少量多次加入蔥姜水、生抽、澱粉，攪拌均勻後再倒入茴香中。加鹽、食用油再次攪拌均勻。

④把茴香豬肉餡包入餃子皮中，捏緊實。

⑤平底鍋刷油，放入建議生胚煎。待底部定型後倒入澱粉水煮。

⑥水快幹時沿着鍋邊倒一圈油，撒點芝麻、蔥花，煎一會兒就可以出鍋了。

在我國很多地方都有中元節吃鴨子的習俗，一是鴨子的“鴨”諧音“壓”，吃鴨子是為了壓制住鬼魂。二是鴨子是人間和地獄之間的使者，它會馱着先人過奈何橋，讓親人回來。三是進入立秋後，天氣幹燥。鴨肉味甘、寒，吃一點對身體有益。

推薦食譜:老鴨湯

食材:鴨子半隻、姜、鹽、蔥、料酒

①我們把鴨子剁成小塊，泡入水中10分鐘。反複搓洗後倒入鍋中，加入蔥結、姜、料酒去腥。開大火煮，等鍋表面有很多浮沫時撈出來，用溫水沖洗幹淨。

②把鴨子放入炖鍋中，加入一片姜、蔥結，再加開水沒過鴨子。大火煮開，改成中火煮。

③鴨子可以用筷子插進去時加鹽調味，繼續焖煮15分鐘即可。

豆腐一年四季都有，按照傳統習俗中元節需要吃一點。豆腐有“辟邪去黴運”的寓意，也有“都富”的說法。另外夏季氣溫高，人體消耗大，吃點兒豆腐正好補充一下損耗。

推薦食譜:肉末豆腐青菜湯

食材:豆腐100克、雞毛菜100克、瘦肉100克、生抽、鹽、豬油、澱粉、蔥、姜

①我們把雞毛菜倒入淡鹽水中泡10分鐘，搓洗幹淨後撈出來，瀝幹水分。

②搓洗幹淨瘦肉，剁成肉末。加入蔥姜水、澱粉攪拌均勻。

③豆腐淘洗幹淨，切成小塊，泡入淡鹽水中。

④鍋中燒水，水開後倒入豆腐和肉末煮。待豆腐表面起了很多小孔時，倒入雞毛菜煮。

⑤加鹽調味，再加一點豬油，煮1分鐘就可以出鍋了。

桃子在老百姓心目中一直是“長壽”的象征，它有“壽果”和“仙桃”的美稱。中元節吃桃子還有“辟邪”的寓意，不好的東西遠離家人。桃子本身脆甜多汁，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維等，适當食用對身體也有益處。

結語:中元節即将來臨，無論有錢沒錢記得吃“6寶”，為家人祈福納祥，希望日子約過約順。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆轉，累并快樂着。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！

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