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豬皮怎麼炸才又泡又酥

知識 更新时间:2025-02-02 03:37:00

  1、肥肉要剔除幹淨:在處理豬皮的時候要把挨着豬皮的白色脂肪、肥肉剔除,這樣處理幹淨的豬皮炸出來才不會膩,吃起來也會比較酥脆。

  2、加些食用堿:在泡豬皮的會後可以在冷水裡面加上一小把小蘇打或者食用堿,這樣炸出來的豬皮就會比較容易起泡。

  3、油溫不宜太高:炸豬皮要小火,油溫不要高否則炸出的豬皮孔隙大,太高火易炸黑也不能法到起泡的效果。最好和油溫在180—— 200度之間,也就是油鍋剛起油煙之際将豬皮下鍋炸。

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