原料:二百克母雞,五十克山藥,八克田七,生姜兩片,三克黃酒,适量清雞湯,适量雞精、适量鹽。
做法步驟如下:
1、母雞洗淨切塊後放入開水中涮洗以下,去除血水;
2、将洗淨的母雞放入炖鍋裡面,然後将山藥、田七清洗幹淨,再放入炖鍋内;
3、向鍋中加入姜片、雞精、适量清雞湯與黃酒;
4、用食用玻璃紙将炖鍋的口部遮蓋全,然後用幹淨皮筋纏繞封口;
5、将炖鍋放入蒸籠裡蒸兩個半小時;
6、出鍋後加入少許鹽調味即可。
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