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肉末紫茄子怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-08 05:49:17

  美味肉末茄子: 食材:茄子250g、肉餡50g、油30克、鹽一勺、蔥半根、姜半個、蒜3瓣、料酒一勺、白糖一勺、豆瓣醬兩勺。

  步驟: 1、茄子3個,洗淨後用手掰成小塊。

  2、蔥、姜切絲,蒜切碎。

  3、鍋内放油,油熱後先放入茄子,煸炒至茄子完全變軟後盛出,控淨油。

  4、用鍋内餘油,煸炒至肉餡變色。

  5、放蔥、姜、一部分蒜,煸香。

  6、加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,烹入料酒。

  7、放茄子,加少許鹽,白糖,翻炒片刻。

  8、出鍋前放入餘下的一部分蒜碎,炒勻即可。

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