Q1：六堡茶為什麼會叫六堡茶？名字怎麼來的？

六堡茶原産于廣西壯族自治區梧州市蒼梧縣六堡鎮，事實上，當時一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡（都是地名）都有産茶，但因為五堡和六堡的茶質最佳，故名六堡茶。（心疼五堡三秒鐘）

六堡鎮

Q2：六堡茶誕生于何時？

梧州産茶的曆史悠久，當地普遍認為可追溯至唐朝以前。

但根據曆史，清朝中後期，後發酵茶的工藝定型才有了黑茶大類，所以，定型為黑茶工藝的六堡茶應該也是誕生于此時。

而它今天主流的冷水渥堆發酵工藝成型并投入使用，是在1958年。

Q3：為什麼看到很多六堡茶都是裝大籮？

六堡茶都是裝大籮

Q4：那六堡茶算是緊壓茶嗎？

六堡茶可以做成緊壓茶，比如籮、磚、餅、沱，應有盡有。但六堡茶也可以做成散茶，兩者在市場上都很常見。

六堡茶

Q5：都是黑茶，為什麼雲南普洱、安化黑茶、湖北青磚都走過邊銷，六堡茶卻走了東南亞？

有曆史原因，有品質因素，以及飲食習慣等等。

19世紀，馬來西亞因為錫礦和橡膠園聞名于世，需要大量工人，很多兩廣人下南洋謀生，帶去了六堡茶，因為六堡茶的保健功效和風味特别适合，越來越多的人離不開六堡茶，成為日常必備品，甚至礦上必須免費提供六堡茶才能招到人。

于是六堡茶通過廣州，成了“海上茶瓷絲綢之路”之遠洋航船的熱點僑銷茶。

茶船古道

Q6：以前六堡茶主銷東南亞，所以東南亞那邊都是喝六堡茶為主嗎？

早期基本上都是錫礦和橡膠園的勞工在喝六堡，而到了上個世紀八九十年代，在馬來西亞華人區，一坐下來基本就是喝六堡茶的。

而到了茶葉商品品類越來越豐富，茶文化越來越昌盛的今天，大家的可選擇範圍更是越來越廣，到底是偏愛一種，還是雨露均沾，看個人啦。

馬來西亞最喜歡喝的還是六堡茶

Q7：六堡茶貴嗎？

怎麼說呢，有人喝十幾萬一泡的宋聘眼睛不眨，有人聽說大碗茶漲了1塊錢，吼到飛起。還是看個人消費能力和消費觀吧。

越來越成熟的市場下，上到幾萬元，下到幾十元，針對各種消費層的六堡茶産品，總有一款适合你。

六堡茶龍頭企業之一：中茶

Q8：六堡茶也會越陳越香嗎？

六堡茶是黑茶的一種，也是後發酵茶，所以像普洱茶一樣，好的六堡茶在合理的存放條件下，也會給茶葉口感帶來不錯的轉化和升華。

你通常能在很多産品的包裝上，看到兩個日期—— “生産日期”（即出廠日期）和“陳化日期”（即陳化起始日期），比如這款茶就是陳化了差不多3年才進入銷售。

Q9：買了六堡茶應該怎麼存放？

跟其他茶類一樣，歸根結底，都是老三篇——避光、密封、防潮、防異味。

Q10：消費者應該怎麼區分“農家茶”和“廠家茶”？

其實也沒有必要刻意去分“農家茶”和“廠家茶”。

“農家茶”顧名思義就是農家自己做的茶葉，一般工藝流程是：鮮葉—攤晾—殺青—揉撚—堆悶—幹燥，沒有經過精制及二次發酵的一類茶葉；

“廠家茶”是在傳統上面發展和完善起來的，除以上工序外，還要經過：篩分精制—拼配—冷水渥堆—蒸壓—陳化—分裝等工藝，同時烘幹等等工序上也改良很多。

六堡茶國家标準定義

在品飲角度，“農家茶”大部分色偏橙黃或淺黃，可能鮮度會相對更高，但口感的收斂性更高，香氣偏新鮮的植物香氣和甜香。

“廠家茶”湯色紅濃，會有讓人愉悅的成熟果香，以及甜香和木香，口感更柔和，甜度高，整體耐泡度、濃度也會更高。

左為農家茶湯色，右為大廠茶湯色

Q11：六堡茶喝起來跟熟普明明一樣啊！怎麼區分？

有些人覺得“一樣”，但對于另外一些人，這兩者差别還是很大的。

比如六堡的香型偏木香、藥香、甜香更多一些，熟普偏糯香、棗香、米倉香更多一些，而且六堡茶的槟榔香也比較獨特。

Q12：六堡茶有山頭之說嗎？

大家貌似總喜歡把普洱的邏輯往六堡上靠呢。

先得說，在六堡産茶地裡，不同的小區域和風格是很有可能存在的。

但像普洱或者武夷岩茶那樣，能做出明确的有山頭風格的産品，又能被市場普遍接受的現象，目前在六堡界也還不太看得到。

六堡茶的主要特點還是在于發酵及蒸壓陳化加工工藝，以及特有的區域，才能加工出紅濃陳醇略帶槟榔香的風味，所以标準上，原料隻強調用廣西大葉種，蒼梧群體種，内含物豐富才能做出好品質的六堡茶，原料産區上沒有限制。

六堡茶基地

Q13：六堡茶對人的健康有什麼突出功效嗎？

六堡茶茶性溫和，除了其他茶類所共有的保健作用外，因為不同的樹種、工藝和菌群等因素，使之在消暑祛濕、明目清心、調理腸胃、消脂去膩等方面，也有突出功效。

所以過去華工下南洋開采錫礦時，會把六堡茶當作“保命良液”。

上世紀80年代，由廣西梧州茶葉進出口公司（今梧州中茶）生産的黑盒六堡，曾被當作健美瘦身茶風靡日本。

Q14：老六堡和老六安是一回事嗎？好像都是黑茶。

範冰冰和李冰冰是一回事嗎？好像都是冰冰。

老六安是原産于安徽六安的一個黑茶小品類。二者産地、茶樹品種、工藝，都不一樣。

不但名字像、茶像，就連老六安也喜歡裝竹簍。

Q15：六堡茶裡曾出過什麼經典産品？

上世紀60~70年代的“老八中”系列（紅盒&紫盒）、鐵盒工體罐六堡，以及上世紀70~80年代的“外貿三君子”（黃盒、黑盒、桂林山水盒）、上世紀80~90年代主銷港澳的“GX”系列等等，都是六堡茶曆史上頗有名氣的經典産品，近年來也有同等級、同包裝的複刻版推出。

經典産品——外貿三君子

Q16：搜六堡茶的時候，跳出了“老茶婆”，這是什麼鬼？

你可以把老茶婆理解成六堡茶裡的“黃片”。

不要用這種不可描述的眼神看我，我說的 “黃片”，就是茶葉中粗老的葉片制成的茶。

相較高等級六堡，老茶婆“媳婦熬成婆”，居然還有點甜，本地人稱“冰糖甜”，頗有口感辨識度。

Q17：有些六堡茶上面看起來灰蒙蒙的、不那麼油潤，好像蒙了一層白霜，是不是發黴了？

六堡茶上的“白霜”，往往跟其窖藏陳化的工藝、以及當地的氣候環境有關。

六堡茶在茶葉加水發酵蒸壓後，其實發酵還沒有結束，陳化過程中，茶葉依然在和空氣中的氧氣發生反應，還在繼續發酵。像陳年的六堡茶，有時會略有點灰潤的霜，就是微生物繼續作用、發酵的結果。

但是顔色太白的霜，就有可能跟特殊的菌群和儲藏條件有關，至于茶葉本身有沒有問題，還能否飲用，這個就要具體情況具體分析。

不起白霜VS起白霜

Q18：六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶？

關于六堡茶冷水渥堆技術的研發與應用，最早的文字記載見于1959年輕工業出版社《茶葉精制工藝和機械》一書，由當時的中國茶葉出口公司廣西省支公司（今梧州中茶茶業有限公司）組織技術力量研究。

就是說，六堡茶冷水渥堆工藝最晚在1958年已經開始應用于量化生産。而普洱熟茶渥堆的工藝最早記載是在1974年。

所以，說六堡茶的渥堆發酵工藝早于普洱熟茶，沒毛病。

茶葉精制工藝和機械

Q19：六堡茶又不是紅酒，為什麼把它“窖藏”？

其實“窖藏”，是梧州這個茶葉産地，在其不同的曆史進程中，因地制宜、就地取材，并在數十年的曆史沉澱和經驗總結下，所形成的一個隻屬于當地的規範成型的倉儲形式和管控辦法。

“窖藏”加速了六堡茶的陳化和醇化，也是關鍵工序之一。它和“冷水渥堆發酵”工藝一樣，都是喝懂大廠出品的主流六堡茶，不可缺失的一個口感味覺成因。

正在窖藏的六堡茶

Q20：六堡茶怎麼泡最好喝？

泡茶要好喝，永遠是茶、水、器、人，每個因素的表現都不可或缺。

不過茶語茶評組最近發現，在主泡器上，廣西欽州的坭興陶，搭配六堡茶，湯感滋味格外出色。

而且正式沖泡前，可進行一次潤茶（醒茶），後期茶湯表現更佳。

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