一、材料:牛蛙2隻,芹菜少許,香菜少許調料,豆瓣醬,十三香,幹辣椒,花椒,蔥,姜,蒜,黃酒,啤酒,老抽。
二、方法:
1、起油鍋。油開後,下蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒爆香。
2、放入牛蛙翻炒,淋上黃酒及少許老抽。繼續翻炒出香味。
3、然後加入一勺豆瓣醬撒上适量十三香,并放入芹菜繼續翻炒。
4、倒入兩杯啤酒,大火收汁。
5、放鹽,味精,糖調味,出鍋,并放上香菜。
6、另起油鍋,放半杯油燒開,澆在剛剛裝盆的牛蛙上即可上桌。
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