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椿芽怎麼儲藏

生活 更新时间:2024-09-16 23:37:44

  1、短期保鮮方法。新采摘的香椿芽在常溫下僅能放2-3天,時間久了,會失去食材的營養價值。

  2、浸水泡,将1斤的鮮香椿芽捆好,根部剪平,豎着放在水盆中,水盆中放3-5厘米的水,将香椿浸泡24小時。然後放在保鮮盒裡,置于通風涼爽的地方,這樣可以保存一周的時間。

  3、鹽腌法,香椿芽洗淨,選用粗鹽腌制,香椿芽和鹽的比例10:1,腌制3小時,翻動一次,繼續腌制3小時。腌好之後放入保鮮袋内,封口,放冰箱冷凍室,可以儲存一年的時間。

  4、速凍法,新鮮采摘下來的香椿芽,不需要清洗,避免掉葉。摘下來之後稍微晾曬,曬半天時間,曬好後将香椿芽放入保鮮袋,封好袋口,置入冰箱冷凍室,随吃随取,自然解凍後清洗幹淨即可。

  5、曬幹法,将新鮮的香椿芽曬幹,選天氣晴朗,光照強的時間曬,曬3-5天的時間,基本可以曬好了。曬幹的香椿芽很容易碎,在保存的時候,盡量選擇容器儲存,密封容器口。想吃的時候拿出一把,在涼水中浸泡2個小時,泡好後就可以做美味的香椿菜了。

  6、香椿醬,選擇鮮嫩的香椿芽,清洗、沸水中焯水30秒,冷卻,瀝幹水分,切碎。放入調料(鹽5g,辣椒面2g,白芝麻1g,玉米油10g,雞精2g)進行調配,然後裝入容器内,此種方法可以常年食用。

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