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泡打粉的使用方法

知識 更新时间:2025-02-11 21:15:29

  泡打粉使用方法:先将所要制取的面粉或其它糧食粉類按2%至3%泡打粉的比例拌和均勻,然後放入适量溫水或冷水揉搓或攪拌,給予一定的發酵時間,即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點,切記泡打粉不能多放要适量,多放會苦澀。

  泡打粉是一種複合膨松劑,由蘇打粉添加酸性材料,并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末,經常用于蛋糕及西餅的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵,在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。

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