做出來的布丁有孔可能是因為蛋液和牛奶攪拌之後,上面的泡沫沒有用小網過濾掉,也可能是使用的雞蛋太新鮮了,烤制的溫度又很高,新鮮的雞蛋中含有大量二氧化碳,在加熱的時候,雞蛋中的二氧化碳會溢出後凝固。但如果加熱溫度過高,布丁液會在二氧化碳溢出前凝固,而成為小洞。布丁是指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品,常見制法包括焗、蒸、烤等。自己制作布丁一般需要牛奶、雞蛋和白砂糖。
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