馬蹄學名為荸荠。
馬蹄挑選:
1、選擇顔色紅一點的荸荠,口感較好。
2、用手捏一下荸荠,若感覺較硬,則應該選購。
3、選擇表面沒有破損的荸荠,尤其是背面中心處最易腐爛,注意此處是否有明顯的裂開狀黑洞,若有則内部已經變黃。
4、挑荸荠要個頭要比較大一點的,還要新鮮,大的荸荠保存的時間長。
5、如果削開的荸荠裡面是黃的,說明荸荠已經不新鮮。
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