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粵菜九大簋有哪些

知識 更新时间:2024-12-14 09:37:30

  老廣白切雞、湯焯大蝦、幹鮑燴螺片魚肚、海參花菇鮮菌、傳統扣肉、綠豆釀蓮藕、接官亭叉燒、幹貝土鱿炒粉絲、金汁素豆腐。這九道菜工序複雜,同時也彰顯粵菜的精工之道。“九大簋”是盛行于廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿,其形狀或方或圓,材質則有木制、竹制、陶制和銅制之分。

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