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低筋面粉可以炸酥肉嗎

知識 更新时间:2025-02-11 18:50:47

可以,但是口感會差很多。一般制作炸酥肉,都是需要添加澱粉的,如果隻用低筋面粉,油炸出來的表皮不會很彭松、酥脆,反而比較脆硬,不夠酥,口感不好。

一般炸酥肉,使用澱粉的口感比使用低筋面粉的口感要好;而低筋面粉炸出來的酥肉,又比高筋面粉口感好一些。

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