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蔥花能吃嗎

知識 更新时间:2024-06-26 07:26:48

  1、蔥花,指切碎的蔥段,用作調味;亦指蔥開的球狀花。蔥是人們餐桌上必不可少的調味品。 常見的蔥有大小之分,北方以大蔥為主,南方多産小蔥,又叫香蔥;

  2、從營養上來講,小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高:每100克中,小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克,小蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60 微克;

  3、大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效,促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌;

  4、菜起鍋之前灑上一點蔥花,可以讓營養、美味兩不誤。

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