雪燕一般用來炖煮,置于炖盅中炖煮30分鐘即可。切忌不能炖煮超過1小時,雪燕會化成水。炖煮時水也不需要很多,剛好沒過雪燕就行。一定要隔水炖煮,營養價值會流失的更少。
冰糖炖雪燕的做法:
雪燕的形狀與燕窩還是非常相似的,一般都需要選擇随便放在清水中浸泡,大概需要十個小時,雪燕完全泡開了之後就是呈現長條狀的,剔除雜質之後可以加入清水,放在炖盅内。大概需要用小火炖半個小時就好了,起鍋前可以加入白糖,或者是加入一些酸奶拌着吃,這樣味道會更好一些。
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