蔥、蒜有特殊氣味,皆因含有揮發性物質,有刺激性,能使局部血管擴張,故其性熱。雞蛋甘平性涼,有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合,故不宜同食。如果經常搭配食用,會造成腸胃不适,更嚴重會引起胃潰瘍。但是我們平時都吃一道家常菜小蔥炒雞蛋,所以隻要不是過量食用就不會有太大影響,更不會緻人死亡。
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