手工面條可以這樣做:碗中加入300克中筋面粉、一勺鹽、溫水,攪拌成絮狀,揉成面團,蓋蓋醒發二十分鐘,揉光滑醒十五分鐘,壓扁切成長條,搓成長面條,抹上食用油,盤入盤中,蓋上保鮮膜。靜置30分鐘,拉長拉細繞在手腕上,摔成細面條,放開水鍋中煮熟撈出過涼水,配上喜歡吃的菜即可。
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