武岡市美食有武岡鹵菜、米粉、米花、紅燒全鵝、豬血丸子、封壇三紅等。
1、武岡鹵菜:鹵菜是武岡傳統地方食品,已有上千年的曆史,清代為宮廷貢品,是清官餐桌上的美味佳肴。 鹵菜制作極其講究,以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料,以豆制品、銅鵝、豬、牛肉等為原料,采用獨特的配方、獨,特的工藝,經浸泡蒸煮制作而成,達到色美味香,口感獨特的效果。産品工藝精制,包裝大方,衛生達标,味道可口,營養搭配合理,食用後能促進消化,增進身體健康。
2、武岡米粉:色香味俱全,吃在武岡,名不虛傳;以粗細均勻、柔中有韌、色澤潔白透紅、香甜可口而博取盛名,往往成為外地遊客下榻武岡後第一樣想要尋覓的吃食。
3、武岡米花:是湖南武岡經典的漢族小吃之一,屬于湘菜系。武岡人有逢年過節制作米花的風俗,米花在民間象征吉祥喜慶,因它形如滿月有花,即圓滿發達之意。
4、紅燒全鵝:汁透明,色紅亮,酥嫩鮮美可口。紅燒全鵝“銅鵝”,是武岡著名特産,全國聞名。
5、武岡豬血丸子:豬血丸子是武岡傳統春節時最常用的一道臘菜,氣味芳香,油而不膩,韌性很好,口感極佳。所謂豬血丸子,自然它的原料少不了豬血,而且要新鮮的豬血。其他主要是新鮮水豆腐、豬肉、姜未及柑橘皮等其他香料。
6、封壇三紅:冬季時令,武岡民間将佐以紅米的魚、肉、小腸腌制好,食時,将紅魚、紅肉、紅腸蒸熟或煎熟,裝盤成形,撒上辣椒粉即可。
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