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鐵鍋炖大魚怎麼做

知識 更新时间:2025-05-18 04:05:49

  材料:魯子魚、油、鹽、紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、醬油

  步驟:

  1、魯子魚一條,去腸肚、魚鱗,洗淨;

  2、在魚肚上劃上幾刀,在魚肚子裡抹上一層鹽,用蔥、姜、蒜、料酒先腌20分鐘;

  3、鐵鍋内放油,用姜片抹一下鍋,小火将魚身煎黃;

  4、将鍋端下晾涼後,再翻面,煎另一面;

  5、再次将鍋端下晾涼後,将魚先盛出。鍋内放少量油,炒香蔥、姜、蒜、辣椒,加适量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺醬油、适量鹽和清水燒開後,放入魚,小火慢炖至湯幹;

  6、将魚段盛出,重新拼成整條,撒上香菜,澆入湯汁即可。

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