1、炒油酥(适合各種燒餅火燒):碗内加入50克面粉,2克鹽拌勻,起鍋熱100克色拉油,加一把香蔥小火炸焦黃撈出,留蔥油下拌好的面粉,慢炒至顔色微黃即可出鍋,炒油酥即成,炒油酥是三種油酥中最香的,适合做各種燒餅,火燒,起酥效果也好;
2、燙油酥(适合各種千層烙餅花卷):碗内加入50克面粉、2克鹽、2克十三香拌勻,起鍋熱100克色拉油至五成熱,慢慢淋入碗内并同時用筷子攪拌面粉,直至全部和勻,燙油酥即成,燙油酥起層效果特别好,适合做各種需要起層的千層烙餅、花卷等面食;
3、幹油酥(适合各種酥餅):碗内加入50克面粉,用40克涼色拉油慢慢加入并同時用筷子攪拌,一直來回攪拌摁壓至無幹粉狀态,幹油酥即成,起酥效果好,适合做各種酥餅。
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