1、用攪拌機将牛肉攪成肉泥;
2、放入蔥末和姜末,加雞蛋花生油和澱粉,調成肉餡;
3、把炒鍋裡加入半鍋水并燒開調成中火後把手洗淨;
4、用手抓一小團肉餡,從虎口處擠出肉丸,連續放入開水中;
5、待丸子熟透浮起,撈出來放入備好的涼水中備用;
6、再将一湯碗水重新加入鍋中燒開;
7、把氽好的丸子放入鍋中再燒開;
8、放入蔥花和香菜末,以及少許香油和黑胡椒面出鍋即可。
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