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雞蛋湯怎麼打出蛋花

知識 更新时间:2024-12-27 12:44:13

  1、攪拌好雞蛋液後,在碗裡倒入和雞蛋液差不多等量的涼水,稀釋雞蛋液。

  2、湯開鍋後,淋雞蛋液, 在淋雞蛋液時按照一個方向攪動湯,讓湯旋轉起來,然後按照相反方向淋雞蛋液。

  3、在控制傾放雞蛋液速度上可以用漏勺淋而不是用碗倒。

  4、用涼水稀釋一些團粉,倒在湯裡,讓湯變粘稠,這樣打出的蛋花會更加分散。

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