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牛奶蒸蛋和雙皮奶一樣嗎

知識 更新时间:2024-08-15 03:10:08

  雙奶皮是将清晨新擠的水牛奶煮熱,但不能開,趁熱倒在碗裡,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶裡添加細糖和蛋白,攪拌均勻,放到火上去蒸,不久就又可以結出一層皮來;把炖好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞刹眼球的雙皮奶就做成了。牛奶蒸蛋是把雞蛋打碎,再把牛奶倒入雞蛋液中。

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