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怎麼剖魚的怎麼做的

知識 更新时间:2025-06-11 10:47:23

  步驟:

  1、将魚拍暈。用刀背或者擀面杖拍幾下魚頭,将其拍暈便于操作,放在菜闆上。

  2、去麟。用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗,注意,是斜向魚頭,否則小刀容易用力深淺不一,造成魚肉的損害。

  3、去内髒。魚底部尾鳍處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子,從尾部去除裡面的内髒,然後沖洗幹淨。

  4、去除腮。将兩面的鰓去除。

  5、去腥線。将魚内外清洗幹淨,在正反面魚頭魚尾處各劃一刀,抽出魚腥線即可。

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