食材用料:鴨蛋适量,鹵肉汁适量,花椒适量,大料适量,醬油适量,鹽适量;
菜譜做法:
1、鴨蛋洗淨煮熟;
2、煮熟的鴨蛋剝皮;
3、鍋裡加水、鹵肉汁适量,大料、花椒各一小把,鹽适量。若湯色不夠紅潤,可加少許醬油調色。煮半小時,關火。蛋在五香汁裡泡到入味;
4、餅铛裡加少許的油,加入鹵好的鴨蛋,煎到金黃即可。在煎之前可用牙簽在鴨蛋上戳幾個洞,防止鴨蛋受熱爆炸。
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