蒸面是類似涼皮的面食一種。
蒸面簡介:是陝南安康風味小吃一絕。它和“炕馍”已成為陝南人早點之首選,也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。蒸面以面粉為主料,添加少許食鹽,用水和成面漿,将面糊盛入表面塗擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼裡,放入大口鐵鍋水裡蒸,數分鐘後,一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽,澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。
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