人參果這類果實成熟之後,果皮是金色或者奶色的,部分果實上帶有紫紅色條紋,果肉多汁,手感偏沉,完全成熟果肉會變軟。未成熟的果肉是白色,果實青脆,香味聞不太出。
人參果原名為香瓜茄,又名長壽果、鳳果、豔果。原産南美洲,屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營養水果,果肉清香多汁,腹内無核,風味獨特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點,富含維生素c和多種微量元素,其中鋅元素含量最高。通常所說的人參果是一種原産于中國武威地區的水果,富含蛋白質、維生素與礦物元素。
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