做的蛋糕有點硬是雞蛋液放少所導緻。
蛋糕的做法。
用料:
雞蛋、牛奶、檸檬汁适量、鹽、面粉、白糖。
做法:
1、将蛋白和蛋黃分離;
2、蛋黃裡加入兩量勺細砂糖,用手動打蛋器摩擦将蛋黃打散與糖充分溶解;
3、将分離出來的蛋白加入一小量勺鹽,适量檸檬汁,用電動打蛋器打發出細泡,加入糖後繼續打;
4、分三次加入糖,等蛋白打發至硬性發泡時靜置;
5、将牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻,再加入面粉攪勻;
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