主要取決于兩個因素:1、你所在地區的氣候氣溫:如果你是在廣東,廣西之類的地方,氣溫一般比較高,那麼發酵箱功能就不需要;如果是在氣溫比較低的地區,那對做面包之類的,需要發酵功能。2、你所做的産品:如果隻做蛋糕和餅幹之類的,那麼發酵箱是基本沒用的;如果要做面包的話,發酵箱就有用了。另外,北方有供暖的地區,冬天可以把暖氣替代發酵箱來用。以上都是針對家用而言。如果你是準備開烘焙坊,從發酵效率來看,發酵箱絕對比自然發酵快速而且可控性高。
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